Nấm bạch tuyết hay còn gọi là nấm hải sản, là một loại nấm với hình dáng cao, mũ tròn, nhỏ, thân mập và trắng. Nấm bạch tuyết được sử dụng phổ biến trong các món ăn nhờ các đặc điểm như:

• Chứa ít calo, giàu vitamin và protein giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
• Chứa chất beta-glucan giúp chống lại ung thư, nhiễm trùng, tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể
• Dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như món chiên, xào, kho hoặc ăn kèm với lẩu, ...