- Nấm đùi gà có thân nhỏ và dài, nhìn giống như một chiếc đùi gà. Phần mũ có màu nâu, hình cầu, phần thân nấm thon, màu trắng.

- Nấm đùi gà rất dễ chế biến thành các món ăn đơn giản nhưng vô cùng có lợi cho sức khỏe như nấm đùi gà xào húng quế, nấm đùi gà kho tiêu, nấm đùi gà kho gừng hoặc ăn chung trong các món nướng, lẩu,...

Các công dụng của nấm đùi gà có thể kể đến như: 

1. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe: Chứa nhiều chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất như Kali, magie, natri và canxi.
2. Hỗ trợ cải thiện bệnh đái tháo đường: Nấm có chứa β-glucans, một chất có thể giúp hạ đường huyết. Điều này có nghĩa là loại nấm này giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm mức đường huyết rất tốt. Bên cạnh đó, nấm đùi gà cũng giúp tăng nồng độ glycogen và insulin, phục hồi các tế bào B bị tổn thương và giảm các tác hại của gốc tự do. Vậy nên, loại nấm này có thể giúp bạn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2.
3. Giảm cholesterol trong máu
4. Cung cấp chất chống oxy hóa: Nấm đùi gà có ergothioneine và một hợp chất oxy hóa khác có khả năng làm sạch cơ thể. Vậy nên, lượng ergothioneine cao trong loại nấm này có thể giúp bạn bảo vệ sức khỏe rất tốt.
5. Giúp kháng khuẩn: Nấm đùi gà có chứa các hợp chất kháng sinh có thể bảo vệ bạn khỏi nhiều loại vi khuẩn khác nhau như: Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, Staphylococcus aureus, các loại nấm như Candida albicans, Candida glabrata, Trichophyton spp, Epidermophyton spp